par Edda
C’est un article que je souhaitais écrire depuis longtemps et qui m’a souvent été demandé. Je n’ai pas encore sauté du côté du Batch Cooking (pas encore l’inspiration et je ne sais si ça correspond vraiment à ma nature, mon approche de la cuisine, mais ne jamais dire jamais) mais je vous livre ici plus de trente recettes à préparer à l’avance (trois quatre jours, j’ai exclu le congélateur bien sûr) et qui sont toutes faciles (en gros il faut mélanger, faire mijoter…), je n’ai pas dit rapides ;-). Vous avez des :
- tartes et cakes salés,
- des soupes,
- des sauces pour les pâtes,
- des plats : de viande mijotés, du poisson, des plats végétariens
- différents types de desserts (sans four ou sans cuisson ou bien avec comme des cakes ou des flans).
Bien sûr j’aurais pu en regrouper une centaine, j’ai mis ce qui m’inspire en ce moment et j’ai vraiment misé sur la facilité. Et en général dans toutes mes recettes vous avez de conseils de conservation. Vous me direz lesquelles vous ont plu ?
1. Tartes, quiches et cakes salés
Ils se conservent jusqu’à trois jours au frais
Quiche au thon et sardines
Une recette délicieuse, facile et du placard pour ensoleiller vos repas (en entrée ou plat principal)
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Quiche ou tarte aux oignons, épinards et Reblochon
Une quiche 100% maison, végétarienne, savoureuse et gourmande. Un repas complet parfait avec une salade.
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Cake au camembert et aux herbes
Un cake salé tout vert moelleux, savoureux et très facile à réaliser. Idéal pour un pique-nique ou un buffet.
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Cake aux courgettes et à la feta
Recette de cake aux courgettes avec une touche de feta. Savoureux, facile et moelleux.
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2. Soupes
Elles se conservent (sans la garniture) deux ou trois jours au frais
Soupe veloutée de châtaignes ou marrons façon cappuccino
Une soupe délicate facile, pleine de petit* plus et idéale aussi pour les fêtes
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Velouté de patate douce, panais et champignons sautés
Une soupe savoureuse, chaleureuse, légère et qui change. Elle peut devenir une entrée pour le réveillon.
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Soupe de carottes au gingembre
Une recette parfumée et originale de soupe de carottes au gingembre
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Soupe butternut à la pancetta croustillante
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Velouté de maïs chips de chorizo
Velouté de maïs avec des chips de chorizo, facile et plein de peps
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Soupe d’épinards et petit* pois
Soupe légère et saine aux épinards et petit* pois
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3. Sauces pour les pâtes
Elles se conservent trois jours au frais
Sauce à la bolognaise
La véritable recette italienne du ragù de Bologne, tous les secrets pour la réussir
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Bolognaise végétarienne super savoureuse
Pâtes à la bolognaise en version végétarienne (voire végan) avec des lentilles, des champignons et plein de petit* trucs pour la rendre savoureuse
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Pâtes à la sauce de tomates rôties
Des pâtes savoureuses au goût intense de tomates rôties avec la touches des cacahouètes et du basilic
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Pâtes au pesto de basilic comme en Italie
La recette italienne des pâtes au pesto tout maison. Ultra simple et rapide avec la vidéo pas à pas.
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4. Plats à préparer à l’avance
4.1 Viande
Se conservent jusqu’à trois jours au frais
Boulettes légères de viande à la sauce tomate à l’italienne
Délicieuses et moelleuses boulettes de viande avec une cuisson douce et des petites surprises
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Queue de boeuf à la romaine
La recette italienne de la queue de boeuf mijotée à la sauce tomate. Un délice !
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Chili con carne
La délicieuse recette du chili con carne
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Boeuf Bourguignon
Le délicieux boeuf bourguignon avec une recette parfaite de Julia Child
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Joue de boeuf braisée au vin rouge
Joue de boeuf braisée au fin rouge super fondante
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Épaule d’agneau au four à l’indienne
Une épaule d'agneau fondante cuite au four avec du curry, du tandoori et plein de bonnes choses
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Curry d’agneau
Une merveilleuse recette de curry d'agneau avec de la pomme et de la banane
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Butter chicken
Curry de poulet aux noix de cajou
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4.2 Poisson
Ils se conservent deux à trois jours au frais
Morue à la sauce tomate à la sicilienne (baccalà agghiotta)
De la morue dans une sauce délicieuse à base de tomates, câpres, olives et des petit* plus, typique de Sicile et de Noël.
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Morue à la vénitienne (baccalà alla vicentina)
Morue mijotée aux oignons et au lait, un plat fondant typique italien (Vénétie). Léger, facile et goûteux.
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Curry de poisson à l’indienne
Recette de curry de poisson facile, rapide et très parfumée
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Curry rouge de saumon
Un curry thaï, facile, léger et très parfumé
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Lasagnes au poisson à l’italienne
Une recette italienne facile, délicieuse et légère à base de saumon, poisson blanc et crevettes
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4.3 Végétarien
Ils se conservent jusqu’à quatre jours au frais
Chili sin carne
Chili sin carne (végétarien voire vegan)
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Curry végétarien pois chiches épinards
Une recette de curry facile, du placard et très savoureuse.
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Curry végétarien au potimarron, chou-fleur et pois chiches
Un curry végétarien avec des légumes de saison
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Lasagnes végétariennes
La recette des lasagnes végétariennes comme en Italie, pleine de bons légumes, de tomates, mozzarella et ricotta. Très facile et un délice !
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Lasagnes à la courge butternut et au fromages
Des lasagnes crémeuses, fondantes avec de la courge, du fromage raclette, des herbes… Un recette facile et bon marché
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5. Desserts rapides à préparer à l’avance
Conservation : ils se conservent tous trois jours au frais
5.1 Crèmes et mousses (sans four)
Panna cotta à la vanille
La recette classique italienne, les variantes et la vidéo
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Panna cotta au yaourt
Un dessert simplissime et élégant à la superbe texture qui vous prendra 10 minutes de temps
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Mousse au chocolat au lait (sans oeufs)
Une mousse gourmande, facile et rapide avec juste deux ingrédients du placard.
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Petit* crèmes à la pistache
Crèmes à la pistache cuites à la casserole
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Crème légère au cacao (budino du cioccolato)
La recette italienne du budino al cioccolato, un flan/crème léger au cacao
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Lemon posset
Une crème au citron rapide et facile avec juste trois ingrédients
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5.2 Cakes, flans et gâteaux
Ils se conservent trois jours au frais voire quatre jours pour les cakes
Quatre quarts au citron
Une recette simple et superbe du quatre quart au citron
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Cake au chocolat et oranges confites façon orangette
Un cake au chocolat garni et parfumé aux orange confite puis avec une glaçace chocolat pour donner la sensation des orangettes. Facile et élégant.
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Gâteau ou cake bien moelleux au miel et au thé ou à la camomille
Un cake moelleux et délicieux au miel (sans laitages)
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Cake au potimarron
Cake au potimarron, épices et huile. Facile et moelleux
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Budino di ricotta (flan ou cheesecake sans pâte)
Un flan léger à la ricotta, très facile, avec quatre ingrédients, parfumé aux agrumes comme à Rome. La recette traditionnelle et la vidéo pas à pas.
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Flan pâtissier au chocolat sans pâte
Le classique mais au chocolat et sans pâte. Une recette très facile et gourmande
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Crème caramel
La recette de Mimi Thorisson, facile et gourmande avec une texture parfaite
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Cheesecake sans cuisson à la ricotta et chocolat blanc
Un cheesecake frais, facile, délicat et gourmand sans cuisson, sans gluten et sans oeufs ni gélatine
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Flan au chocolat sans pâte
Flan pâtissier au chocolat sans pâte
Le classique mais au chocolat et sans pâte. Une recette très facile et gourmande
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Tarte au chocolat sans cuisson
Gourmande tarte au chocolat facile, rapide et sans cuisson au four.
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